Risotto aux épinards, aux raisins et aux amandes

   J'aime bien les risotto, c'est facile, ça a généralement le goût d'une cuisine familiale, simple, chaleureuse. Celui-ci n'échappe pas à la règle, si ce n'est qu'il n'est pas assez collant, pâteux à mon goût.

Pour 4 bonnes assiettes :

150g d'épinards en branches (surgelés pour ma part)

1 gros oignon jaune

200g de riz arborio

3 belles poignées de raisins secs

2 belles poignées d'amandes effilées

3 CS d'huile d'olive

gros sel, poivre

* Faites décongeler vos épinards, ou s'ils sont frais, enlevez-leur la tige et rincez-les soigneusement.
* Déshabillez et hachez l'oignon, puis dans une casserole, faites-le revenir dans l'huile d'olive.
* Quand l'oignon est tendre, ajoutez-y le riz et mélangez bien, de manière à ce qu'il soit bien enduit d'huile (miam, du gras).
* Avant qu'il ne brûle, ajoutez les épinards et 500ml d'eau chaude. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10mn.
* Découvrir la casserole, mélangez les ingrédients, ajoutez le gros sel, le poivre, les raisins et les amandes. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire, remettez le couvercle et laissez cuire 5mn de plus.

Feuilleté de pommes de terre et sa sauce roquefort

J'ai fait d'une pierre de coup : le cobaye déteste les pommes de terre ET le roquefort ! Super, il n'y en avait que pour moi !

Pour deux grandes faims :
1 pâte feuilletée
1 œuf
5 ou 6 pommes de terre
1 grosse poignée de pignons de pin
1 grosse poignée de raisins secs
10 cl de crème fraîche
120g de roquefort

* Éplucher les pommes terre et les cuire 25mn à la vapeur.
* Écraser les PDT en purée grossière. Y ajouter les pignons et les raisins. Saler si nécessaire.
* Préchauffer le four à 210°C.
* Étaler la pâte feuilletée et y mettre au centre la purée. Rabattre les bords sur le dessus en fronçant.
* Séparer le jaune d'œuf de son blanc en déposant le blanc au centre du feuilleté et en peignant au pinceau la pâte avec le jaune qui aura été préalablement battu.
* Enfourner le tout pour 20mn.
* Pendant ce temps, faire fondre le roquefort avec la crème fraîche dans une casserole (attention, ça mousse), et servir cette sauce sur le feuilleté.

Burgers végétariens

   Moins chers que les steaks de soja du supermarché, moins chers et moins cruels que les steaks de bœuf du boucher, d'une simplicité déconcertante, s’accommodant avec tout, voici mes burgers maison, qui, au final, n'ont pas vraiment le goût des ingrédients qui les composent (pour les réticents !) :

Pour 10 "steaks" sans animal dedans :

250g de lentilles corail crues

420g de pois chiches cuits en boîte

2 oignons

1 œuf

1 CS d'huile d'olive

1 CS d'épices pour tandoori

3 CS de persil haché

1 CS de coriandre en poudre

180g de chapelure 

un peu de farine

(Nécessite un mixer ou un hachoir)

 

* Dans une casserole d'eau froide, versez les lentilles corail puis portez à ébullition. Une fois à ébullition, laissez cuire entre 5 à 10mn, jusqu'à ce que les lentilles forment une sorte de purée. Égouttez.

* Épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans l'huile à la poêle, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ôtez du feu, ajoutez les épices pour tandoori, mélangez et réservez.

* Réunissez dans le bol du mixer la moitié des lentilles un peu trop cuites, les pois chiches égouttés, l'oignon et l’œuf. Mixez une vingtaine de secondes et versez la préparation lisse dans un saladier.

* Ajoutez-y le reste des lentilles, le persil, la coriandre et la chapelure. Mélangez bien, puis dans vos mains farinées, formez une dizaine de portions égales à la taille d'un burger classique.

* Faites chauffer une poêle huilée ou une plancha/un grill. Roulez les burgers dans la farine, puis faites-les cuire sur les deux faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit 3 à 4mn.

   L'intérêt de ces "steaks", c'est qu'on peut facilement les congeler et les sortir à la moindre occasion : en accompagnement de légumes, de riz,  mais aussi en garniture de hamburgers ! Remplacez simplement votre steak haché habituel par celui-ci.

Ma tarte au Maroilles à moi

    S'il y a une recette bien cradingue que j'aime dans ma région, c'est celle-là : la tarte au Maroilles ! Les fromages qui puent, c'est mon domaine, et je crois que c'est de famille...

   Je vous livre ma version, très simple :

La pâte :

300ml d'eau

1 CS d'huile d'olive

3/4 cc de sel

2 cc de sucre

450g de farine de blé type 45

8g (ou un sachet) de levure de boulanger

La garniture :

6 CS de crème fraîche épaisse

Un quart de Maroilles (200g environ)

Une poignée de pignons de pin

Une pincée de graines de pavot

Poivre

* Versez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et lancez le programme "Pâte" ou "Pétrir". Si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez tous les ingrédients à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et bien aérée. Laissez reposer 1h, puis pétrissez à nouveau. Laissez reposer 1/2h.
* Une fois la pâte bien levée, étalez-la sur une plaque de cuisson, n'hésitez pas à bien aplatir avec les paumes de mains. Attention, la quantité de pâte risque d'être trop importante pour un mini four, il faut alors diviser votre pâte en deux et faire deux petites tartes pour que ça rentre !
* Étalez la crème fraîche sur toute la surface de la pâte.
* Préchauffez le four à 180°C.
* Coupez le Maroilles le plus finement possible, puis disposez les morceaux sur la crème fraîche, de façon à ce que toute la pâte en soit recouverte.
* Parsemez le tout des pignons, du poivre et des graines de pavot.
* Enfournez pour une demi-heure, le résultat doit être coulant et la pâte finement dorée.

Galettes d'avoine aux courgettes, olives et pignons de pin

   Une recette qui n'est pas de moi mais de quelqu'un cher à mon cœur : Florence, ma prof de français de Seconde, avec qui j'ai gardé le contact, et qui est ma "marraine" de végétarisme. Militante active de la cause animale, c'est elle qui a été mon déclic, qui m'a fait suivre la voie du respect et de la sagesse en refusant de consommer tout animal ou produit issu du cadavre d'un animal : la chair bien sûr, mais aussi la gélatine, le cuir, la soie et évidemment la fourrure, la question ne se pose même pas. Comme elle, je fais mon possible pour ne pas acheter de cosmétiques et de produits d'entretien testés sur les animaux. 

   Revenons à nos chers moutons, la recette. Je l'ai trouvée sur son blog, et je l'ai faite plusieurs fois : toujours un régal, testé et approuvé par mon cobaye préféré. Le seul truc qui change, c'est que les siennes sont aux flocons de quinoa, et moi aux flocons d'avoine, faute d'en avoir trouvé dans mon placard.

  Pour 6 galettes :

1 verre de flocons d'avoine (ou de quinoa !)

1 verre de lait, de vache ou de soja

1 courgette râpée finement

1 oeuf

2 CS d'olives noires hachées

2 CS de pignons de pin 

1 CS d'huile d'olive

1 cc d'ail haché

2 bonnes pincées de gruyère râpé (en option)

poivre et sel 

* Mêler dans un saladier les flocons d'avoine ou quinoa et le verre de lait. Bien mélanger et laisser reposer 30mn au frais.
* Ajouter les autres ingrédients en mélangeant bien.
* Dans vos mains farinées, former 6 galettes de taille moyenne, et faire cuire dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

A accompagner d'une poêlée de légumes ou d'une salade verte par exemple !

Cake curry aux tomates cerises et au chèvre

   Je ne suis pas pleinement convaincue par le résultat de ce cake, que j'ai trouvé trop humide et raplapla. Peut-être aurait-il fallu rajouter plus de farine ? Quoi qu'il en soit, il était quand même agréable de goût et vaut le détour. Si vous le testez, n'hésitez pas à avoir la main plus lourde en farine.

Pour un cake :
250g de tomates cerises
200g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
3 oeufs
3 CS d'huile d'olive
10 cl de lait
180g de farine
1 sachet de levure chimique
2 CS de curry en poudre
60g de raisins secs
100g d'emmental râpé
poivre

 

* Préchauffez le four à 180°C.

* Coupez les tomates en deux et émiettez le fromage de chèvre. Mélangez.

* Dans un autre plat, battez les œufs entiers avec l'huile et le lait. 

* Y ajouter la farine et la levure, poivrez, ajoutez le curry, les raisins secs et l'emmental.

* Mélangez le contenu des deux saladiers ensemble, puis versez le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

* Enfournez pour 45mn.

* Une fois cuit, laissez le cake bien refroidir avant de le démouler, sinon il tombe en ruines !

Salade de carottes tunisienne

Je ne vois pas trop ce qu'il y a de tunisien dans cette recette... mais c'est pourtant le nom qu'elle porte dans un de mes livres VG. Je vous la retranscris donc ici, car même en n'étant pas une grande fan des carottes, j'ai trouvé cette salade très fraîche et bien sympa.
D'ailleurs, je me suis enfilé ça toute seule :

500g de carottes
2 œufs durs coupés en 4
3 CS de persil plat haché
1 cc de cumin en grain 

2 CS d'huile d'olive
2 CS d'huile de noix
4 CS de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail écrasées
1/2 cc de piment rouge haché
une douzaine d'olives noires.
sel & poivre

* Coupez les carottes en fines rondelles. Dans une casserole, portez à ébullition 3 CS d'eau, puis ajoutez les carottes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si les carottes attachent.
* Incorporez le persil, le cumin, les huiles, le vinaigre, l'ail et le piment, et finalement le sel et le poivre.
* Mettez la salade dans un plat de service, puis garnissez la salade des olives et des quartiers d’œufs durs.

Si les carottes ne sont pas assez sucrées à votre goût, ajoutez un peu de miel !

Tagliatelles aux poireaux et aux champignons

Un petit plat tout doux, tout chaud, tiré du livre "Menu Végé", offert par ma belle-mère à Noël dernier...

Pour deux grosses assiettes :
300g de tagliatelles
1 botte de poireaux
250g de champignons de Paris frais
40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
1 CS de ciboulette hachée
sel & poivre
muscade en poudre

* Lavez les poireaux, coupez-en les feuilles vertes (ne les jetez pas, réservez-les) et les blancs en rondelles.
* Épluchez et couper les champignons.
* Faire cuire 20mn à la vapeur les poireaux et les champignons
* Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y la farine et cuire pendant une minute en remuant. Versez peu à peu le lait et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
* Assaisonnez la béchamel : sel, poivre et muscade. Laissez mijoter à feu très doux jusqu'à ce que les légumes à la vapeur soient cuits.
* Dans une casserole d'eau salée, mettez les feuilles vertes des poireaux et portez à ébullition. Ôtez les poireaux à l'aide d'un écumoire, puis faire cuire vos tagliatelles comme indiqué sur le paquet.
* Mélangez les légumes à la béchamel, puis versez le tout sur les pâtes cuites et égouttées. Saupoudrez le tout de ciboulette et servez aussitôt.

Chèvre chaud et salade de tomates et poivron

Un petit truc tout simple mais néanmoins très bon : des toasts de chèvre chaud et une salade de poivron rouge et tomates.

Pour un dîner devant la télé :
les 3/4 d'une baguette
8 rondelles de chèvre frais
2 gousses d'ail
huile d'olive
basilic
herbes de Provence
----------------------------
4 tomates allongées
1 poivron rouge
1 échalote
huile d'olive
vinaigre de vin rouge
coriandre en poudre
sel & poivre

* Coupez la baguette en 8 tronçons, et les gousses d'ail en deux. Frottez l'ail sur la mie de pain et placez les tronçons debout dans un plat allant au four.
* Au pinceau, appliquez généreusement de l'huile d'olive, puis placez une rondelle de chèvre sur chaque pain. Saupoudrez de basilic et d'herbes de Provence.
* Passez le tout sous le grill du four jusqu'à ce que le pain soit bien doré et le chèvre légèrement fondu, sans être coulant.
----------------------------------------------
* Coupez le poivron en lamelles, épépinez-le, et faites de même avec les tomates.
* Emincez l'échalote et ajoutez-la aux tomate et au poivron.
* Arrosez d'huile et vinaigre, assaisonnez de sel, de poivre et de coriandre.
* Servez le tout ensemble !

Les fraises au basilic

Une recette de saison, assez étonnante et terriblement facile : des fraises au basilic. Si vous n'avez pas encore sauté le pas de cette mode,

A décliner par personne:
4 fraises
1 cc de sucre en poudre 

1 CS basilic ciselé

 

 

* Lavez et coupez les fraises en quartiers et les mettre dans une coupelle individuelle.
* Saupoudrez de sucre et de basilic.
* Mélangez et laissez macérer au frigo minimum quatre heures avant de servir.
* Bah oui, c'est tout !

"- C'est bon ?
- Très bon ! C'est frais, c'est léger, c'est goûtu !"

Pour un dîner de deux :
100g d'échalotes
250g de tomates cerises
huile d'olive
150g de petits champignons de Paris
1/2 baguette
vinaigre balsamique
30g de pignons de pin
200g de mâche
persil
ciboulette

* Épluchez et émincez finement les échalotes et lavez et coupez les tomates cerise. Faites revenir à feu doux le tout dans une poêle huilée.
* Tandis que la préparation fond, épluchez et rincez les champignons, puis ajoutez-les à la poêle.
* Coupez la demie baguette de pain en morceaux puis détaillez-les en deux, horizontalement. Passez les tranches au grille-pain.
*Ajoutez à la préparation aux tomates du vinaigre balsamique, du persil et de la ciboulette à votre convenance.
*Badigeonnez d'huile d'olive les tranches de pain grillées, parsemez-les de pignons de pin, de persil et de ciboulette.
*Accompagnez vos légumes chauds avec la mâche fraîche, versez de nouveau un filet de vinaigre pour lier le tout et servez aussitôt.

Salade d'épinards aux champignons

Ca y est, les beaux jours sont (enfin) de retour, et les plats frais aussi. Il ne faut pas avoir peur des champignons crus, ils sont délicieux tels quels. De plus, les épinards non cuits constituent une excellente alternative/complément à une salade verte : ils sont vraiment peu chers et nutritionnellement plus intéressants.

Pour deux :
250g de gros champignons de Paris frais
2 belles poignées d'épinards crus
3 belles poignées de laitue
100g de parmesan
2 gousses d'ail
3 CS de vinaigre balsamique
3 CS d'huile d'olive
2 CS d'huile de noix
ciboulette
sel

* Lavez les épinards et la laitue feuille à feuille. Essorez.
* Épluchez les champignons et les passer sous l'eau si nécessaire. Les couper en lamelles, pieds compris.
* Émincez l'ail et découpez le parmesan en fines lamelles (avec un économe par exemple).
* Mélangez le tout, arroser d'huiles et vinaigre et assaisonnez à votre goût de la ciboulette et du sel.

Pizza orange

La pizza de la semaine est orange, et paraît-il que ce serait ma "meilleure pizza jusqu'ici", dixit mon cobaye de fiancé !

Pour une pizza orange :
Une pâte à pizza/à pain pétrie et montée (je ferai bientôt un article sur ma pâte à moi) 

5 tomates
1 oignon jaune
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 bûche de chèvre

quelques olives noires
2 CS de miel liquide
huile d'olive
basilic
herbes de Provence
sel & poivre

* Après avoir réalisé votre pâte à pizza, passez les tomates au mixeur, coupez l'oignon en rondelles et les poivrons en lamelles. Salez le coulis de tomate.
* Préchauffez le four à 180°C.
* Etalez la pâte en un grand rectangle sur votre plaque de cuisson, puis étalez le coulis de tomate sur la pâte.
* Parsemez la pizza des rondelles d'oignons, des lamelles de poivron, des olives. Salez.
* Coupez la bûche de chèvre en fines tranches et garnissez-en la pizza.
* Répandre en filet le miel puis l'huile d'olive.
* Ajoutez du poivre, du basilic et des herbes de Provence, et enfournez pour 30mn.

Brownies comme à New-York

A l'occasion du dernier cours d'esthétique de ma formation, quelques unes d'entre nous avaient rapporté quelques douceurs (LE PRETEXTE !), et j'avais décidé de faire un brownie. Il a été très apprécié et il n'en est resté plus une miette (heureusement que je m'en étais gardé de côté !) !
Un super après-midi à se faire chouchouter et à chouchouter les autres, notre estomac au passage.

Pour une quinzaine de mini brownies :
225 g de chocolat noir à 55%
225 g de beurre
4 œufs
190 g de sucre
75 g de poudre d'amande
75 g de farine
une dizaine de cerneaux de noix
une quinzaine de noisettes entières
1 cc de levure chimique

* Préchauffez le four à 180°C.
* Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ou au micro-ondes pour les fainéants.
* Mélangez les œufs, le sucre et la poudre d'amande puis incorporez le chocolat fondu.
* Ajoutez la farine et la levure, puis les noix grossièrement hachées.
* Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
* Tapissez un moule rectangulaire (env. 20x30) de papier sulfurisé.
* Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 28mn.
* A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler et de couper les brownies en carrés.
* Régalez-vous entre copines !

Champignons mi-cuits au piment, bruschetta aux tomates grillées et clafoutis meringué aux pruneaux

Un petit dîner presque parfait : deux amoureux, du Monbazillac, des trucs trop bons et une bonne série à la télé ! Toutes les suggestions sont pour deux personnes.

Champignons mi-cuits au piment :
300g de champignons de Paris frais
20cl d'huile d'olive
1 CS de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
1 pincée de sucre en poudre
2 piments rouges hachés
1 cc de coriandre en poudre
sel & poivre

* Laver les champignons, mais ne les épluchez pas.
* Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, incorporez les champignons coupés en deux, et faites-les revenir de façon à ce qu'ils soient à peine cuits, encore croquants.
* Dans un petit saladier, mettez les champignons et arrosez-les de tous les autres ingrédients.
* Séparez en deux parts, et réservez en attendant de préparer le reste du dîner.

Bruschettas aux tomates grillées :
4 grandes et grosses tartines de pain 

4 tomates allongées (les meilleures à mon goût)
4 CS d'huile d'olive
2 CS de vinaigre de vin rouge
1 cc de sucre en poudre
1 gousse d'ail coupée en deux
4 cœurs d'artichaut marinés, en bocal
1 CS de persil hâché
sel & poivre

* Coupez chaque tomate en 4, épépinez-les et placez les dans un plat allant au four. Salez, versez l'huile d'olive, le persil, le vinaigre, le sucre sur les tomates, et faites passer sous le grill du four pendant 20mn.
* Pendant ce temps, faites griller au grille-pain les tartines (plusieurs fois si nécessaire, vu qu'elles sont épaisses).
* Frottez les tartines grillées avec  l'ail, imprégnez-les d'huile d'olive.
* Une fois cuites, sortez les tomates du four et posez-les sur les tartines.
* Entaillez les coeurs d'artichaud en 4 de manière à former une fleur, et posez-en sur chaque tartine.
* Garnissez d'herbes de Provence et servez tant que c'est chaud.

Je ne fais pas griller mes tomates sur mes tartines, en passant le tout au four, car je préfère le goût des tartines au grille-pain. Néanmoins, si vous voulez les passer ensemble dans votre four, libre à vous.

Clafoutis meringué aux pruneaux
(pour 6 ramequins) :
une trentaine de pruneaux dénoyautés (5 par ramequin)
80g de farine
25 cl de lait
3 œufs (de poules élevées au sol)
120g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 petites meringues
beurre pour les ramequins

* Beurrez les moules. Préchauffez le four à 200°C.
* Versez la farine dans un saladier. Y casser les oeufs, y ajoutez les deux sucres, puis fouettez le tout en versant le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
* Mettez environ 5 pruneaux pdans le fond de chaque ramequin. Versez équitablement la pâte dessus.
* Emiettez 1/2 meringue par dessus, puis enfournez pour 35mn.
* Sortez les clafoutis du four et laissez-les au moins tiédir avant de les manger ! (c'est aussi bon tiède que froid)

Salade de feta aux fines herbes

J'adore quasiment toutes les variétés de fromage, c'est l'une des raisons pour lesquelles je ne serai sans doute pas végétalienne...
Ici, l'acidité de la feta est particulièrement mise en valeur par le vinaigre, et confère à cette salade un goût vraiment particulier. Je la refais régulièrement !

Pour deux :
2 tranches de pain blanc épaisses
200g de feta
1 gousse d'ail écrasée
1 CS de persil plat hâché
1 CS de ciboulette hâchée
1 CS de basilic hâché lui aussi
3 CS de vinaigre balsamique
3 CS d'huile d'olive
2 CS d'huile de noix
1 coeur de laitue

* Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le grill de votre four.
* Coupez la feta en dés, puis placez-les dans un saladier.
* Arrosez-les  de tous les condiments (ail, persil, ciboulette, basilic, vinaigre et huiles) et laissez mariner 15mn.
* Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en dés et incorporez-les à la marinade. Laissez de nouveau mariner 15mn.
* Lavez et essorer la laitue, coupez-en les feuilles, puis ajoutez-la à la marinade. Fatiguez la salade jusqu'à ce que tout soit bien imprégné d'huiles et vinaigre.

Avec un petit rosé bien frais c'est encore meilleur...

Petits pots de semoule au lait

Un petit dessert cette fois-ci !
Une recette on ne peut plus simple, on ne peut plus rapide et on ne peut meilleure... (bien meilleure que les versions industrielles en tout cas.)
Des gâteaux de semoule individuels, ou semoule au lait.

Pour 6 portions :
1/2 litre de lait (ou de lait de soja pour un dessert vegan)
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d'arôme vanille
80 g de semoule fine
un peu de cassonade

* Faire bouillir le lait à feu très doux pour que le fond de votre casserole ne brûle pas (croyez-en mon expérience).
* Pendant que le lait chauffe, versez-y le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille.
* Une fois le lait bouilli, ajoutez-y hors du feu la semoule. Mélangez puis couvrez 5mn.
* Mélangez à nouveau, puis répartissez la semoule au lait dans des petits pots individuels.
* Saupoudrez de cassonade, filmez les pots et réservez au frais avant de déguster.

Tarte chèvre-mirabelles

J'adore cuisiner les tartes, parce qu'on peut tout mettre dessus, mélanger des choses plus ou moins improbables, et puis faut l'dire, c'est quand même trop simple, trop rapide et trop bon.

 Pour 1 tarte :
1 rouleau de pâte brisée
   200g de mirabelles
  150 g de chèvre frais
120g de crottin de chèvre
    2 CS d'huile d'olive
    1 CS de miel
    cannelle
    basilic
    sel, poivre

*Sortir les fromages du réfrigérateur pour qu'il ne soit pas trop durs à travailler.
*Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte brisée dans un moule adapté et l'enfourner 10mn.
*Laver et sécher les mirabelles, les couper en deux afin de les dénoyauter. Réserver.
*Mélanger les deux fromages ensemble à l'aide d'une fourchette, ajouter le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
*Sur le fond de tarte qui doit être normalement sorti du four, disposer la moitié des mirabelles, puis étaler de manière homogène le mélange à base de chèvre. Ajouter le reste des mirabelles, puis saupoudrer de cannelle et de basilic.
*Lancer la tarte au four pour 30mn.

(La tarte peut se manger dès la sortie du four pour un effet fondant, ou froide pour plus de fermeté.)

Pâtes-poivrons-feta

C'est l'un des premiers plats que j'ai réalisé lorsque j'ai été bien obligée, pour ne pas dépérir, de me faire à manger toute seule. C'est de ce fait l'un des premiers plats qu'Il ait goûté, et c'est encore aujourd'hui l'un des plats les plus réclamés lorsque je prépare la liste des menus de la semaine...

Pour 2 gourmands :

 
250g de spaghetti (ou de tagliatelles, meilleures)
1 poivron vert + 1 poivron rouge
200g de feta
basilic frais ciselé en quantité
huile d'olive
sel & poivre

*Faites bouillir de l'eau pour les pâtes avec un cube de bouillon de légumes.
*En attendant, coupez les poivrons en fines lamelles.
*Normalement il est temps de faire cuire les spaghetti.
*Faites revenir les poivrons dans une sauteuse avec l'huile d'olive. D'abord à feu vif, puis baissez la température quand les poivrons ont un peu bruni (mais pas trop non plus).
*Quand les poivrons sont tendres (mais pas trop non plus, ils doivent rester un peu croquants), ajoutez la feta émiettée. Parsemez de basilic ciselé, assaisonnez.
*Régalez-vous en accompagnant le tout d'un rosé bien frais !

Bienvenue sur la veggie planète

   La cuisine végétarienne tarde encore à se faire une place dans la blogo... Je viens donc poser ma pierre à l'édifice et vous propose ma cuisine de tous les jours, sans prétention aucune si ce n'est de nous faire plaisir et de manger sainement et sans tuerie.

   Ce blog était à l'origine tenu sur une autre plateforme, mais elle était trop fastidieuse et trop peu accessible. J'ai donc décidé de déménager ici, sur Blogger ! Les vingt recettes qui suivent ont déjà été éditées sur l'ancienne plateforme. La suite, c'est de l'inédit !