Gnocchis de carottes et de feta épicés

 

Alors oui, effectivement, je vous ai abandonné depuis deux mois, et oui, effectivement, mes gnocchis ne ressemblent pas à des gnocchis, mais plutôt à des boulettes qui auraient sauté du sixième étage... Ça ne les a pas empêché de faire leur devoir : nous satisfaire et nous surprendre !

 Pour 4 qui n'ont pas peur du lourd :

1kg de carottes

200g de feta émiettée

300g de farine

1 pincée de muscade en poudre

1 pincée de curcuma

1 oeuf battu

Pour la sauce :

 1 CS de ciboulette hâchée

30g de beurre

2 gousses d'ail écrasées

25cl de crème fraîche

* Coupez les carottes en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (soit une vingtaine de minutes). 

* Placez-les dans le bol d'un robot avec la feta. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse, puis transvasez dans un saladier. 

* Incorporez la farine, les épices et l'oeuf battu et mélangez. Farinez-vous les mains puis prélevez de grosses pincées du mélange pour en faire quelque chose qui ressemble de près ou de loin à des gnocchis (c'est pas gagné, je vous le dis).

* Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis environ 3mn, jusqu'à ce qu'ils remontent d'eux-mêmes à la surface en fait. Vous procéderez sûrement en plusieurs fois, à moins d'avoir un chaudron de sorcière.

* Pendant ce temps, préparez la sauce : faites fondre le beurre à la poêle puis faites-y cuire 3mn l'ail et la ciboulette. Ajoutez la crème fraîche puis baissez le feu et laissez mijoter quelques instants, le temps d'égoutter les gnocchis.

* Nappez-les de sauce et servez.

Cette expérience est assez périlleuse, la pâte est assez lisse donc difficile à manipuler...