Eh bien je crois qu'elles vont devenir des invitées régulières, ces pâtes au citron ! En bouche, le mélange est très naturel, très simple, presque logique. On se demande pourquoi on n'y avait jamais pensé avant. Essayez ! Vous adopterez, c'est certain.
Pour la touche légume, j'ai rajouté du chou-fleur en purée ; le chou-fleur étant fadasse tout seul, il est passé sans encombre mais est évidemment optionnel.
La recette initiale de la sauce au citron est celle-ci, pour deux personnes :
Le zeste d'un citron non traité
30g de beurre demi-sel
20cl de crème fleurette
30g de parmesan râpé
Comme je n'en fais toujours qu'à ma tête et que suivre les recettes au pied de la lettre me dérange (même celles de Ducasse, oui, désolée !!), je les réarrange souvent. Libre à vous de suivre la recette originale ou la mienne, certainement tout aussi bonne (si ce n'est plus, haha).
Les zestes de 2 citrons bio
40g de beurre salé (le mien étant de la marque "Grand Fermage" beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier, le must pour ceux qui comme moi adorent sentir le sel croustiller sous la dent sur une tartine le matin...)
20cl de crème fleurette
30g de parmesan râpé
Côté pratique, il vous suffit de faire cuire vos pâtes comme d'habitude, et de préparer votre sauce à côté dans une petite casserole : mélanger le tout sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et bouillonne un peu.
